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昨天星期日,那兒也沒去, 淨只是在家! 婆婆煮了一鍋南瓜米粉湯, 好吃的咧! 一大鍋只剩一點點被我拿來當成今天的午餐便當
家常味南瓜米粉湯
南瓜一顆 雞蛋4顆 米粉一把 肉適量 青蔥2根 - 其實一切材料都是自由心證 - 適量組合就對啦 !
1. 南瓜外皮洗淨, 剖開去籽 (也可不去, 端視個人喜好. 因考量家裡有小朋友&阿公, 所以去籽) 連皮切成塊 (大小適中, 方便入口, 又不至於在煮湯時糊掉 即可)
2. 豬肉切小指大小狀,稍微醃過 (同醬油,一點米酒, 一顆蒜) , 醃一下炒熟 備用 (倒是沒有限定是哪個部份的豬肉就是了,只要是適合大家的口感就ok啦! 這次用的是豬腰肉)
3. 蔥切段, 與雞蛋同炒香 盛起備用
4. 將米粉川燙過 備用
燒一鍋湯, 水開了, 將切塊的南瓜放入, 南瓜煮熟, 稍軟爛, 將燙過的米粉放入, 待米粉也軟了熟了, 放入炒料 - 肉 & 蔥蛋
加入調味 - 鹽適量, 再滾一下! 嗯~~ 香噴噴的家常味南瓜米粉湯就ok啦!
要加醋的,辣椒的自己動手
另外還炒了盤青菜, 切了盤白斬雞 (拜拜後凍起來的, 解凍就ok了) ...
星期日還是吃的好豐盛, 真是太幸福囉!
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